Na oleji zpěníme 3-4 příčně nakrájené stroužky česneku do
sklovata, přidáme peperoncino dle chuti, osmahneme, pak přidáme čerstvá, na
malé kousky nakrájená rajčata, nebo z plechovky loupaná rajčata (pomodori
pelati), 1/2 kg pro 2-3 osoby, 1
kg pro 4 osoby, rozmačkáme je šťouchadlem na bramborovou
kaši a za občasného míchání 10-15 minut vaříme, dle množství rajčat. Osolíme -
asi 1/3 velké polévkové lžíce soli. Jakmile šťáva hodně zhoustne, tj. olej se
zabarví do červena, přidáme 5-6 lístků bazalky, čerstvé nebo mražené, zamícháme
a vypneme.
Žádné komentáře:
Okomentovat