Rajčatová polévka

"Ale Kájinko, to mi přece nemůžeš udělat, dyť jich je jenom pár.."
Přesně takhle začala dlouhá cesta pouhých 5 kilo rajčat z babiččiny příbramské zahrádky až do talíře.
Tak když jich z toho vezmete aspoň kilo -  to je tak na dvě slušný porce máte s částí vystaráno.. Počkat vy ne.. to já.

• 1 kg pěkně zralých rajčat  -  klidně sáhněte po konzervě
• 2 cibule
• 400 ml vývaru
• kousek másla
• cukr, ocet, sůl a pepř
• pár lístečků bazalky

Oloupejte rajčata a cibuli. Tu opečte na másle a přihoďte rajčata. Na středním plameni duste tak asi půl hodinky a pak podlijte vývarem. Přikápněte trochu octa a přidejte dvě lžičky cukru. Dosolte podle chuti a opepřete. Nakonec posypejte troškou nasekané bazalky :)

Hříbky ve smetanové omáčce

Pokud se aspoň někdy poflakujete po lese s košíkem, tak vězte, že není lepší způsob, jak zužitkovat ty hnědý mrňousky líp, než je povařit se smetanou a vínem.

• 300g nejlépe hříbků, ale mezi námi, dejte tam, co najdete :)
• 3 stroužky česneku
• kousek másla
• sklenka suchého bílého vína
• 1 šlehačka
• sůl a pepř

Hříbky nakrájejte na plátky, česnek a petržel nasekejte. V kastrůlku na másle poduste houby s česnekem dokud se uvolněná voda nevypaří. Podlijte bílým vínem a opět nechte odpařit. Vmíchejte smetanu, pár minut vše povařte a poté dochuťte solí a pepřem. Nakonec přidejte nasekanou petržel a podávejte jako předrkm s chlebem nebo s krátkými těstovinami.

Treska v banánovém listě

Jen na okraj, pokud jste se taky zrovna nevrátili z konce světa, kde rostly banánovníky, využijte listy vinné révy a pokud ani tohle nemáte (ha ha, co mi to jen připomíná..) zabalte rybu do alobalu.

• 200g tresky na osobu
• lžička nasekané chili papričky
• lžíce čerstého zázvoru
• 1 stroužek česneku
• 2 limetky
• 200ml kokosového mléka
• olivový olej
• sůl a pepř

Rozložte si banánový list na pracovní plochu a potřete ho olivovým olejem. Přidejte trochu marinády připravené z nasekaného zazvoru, česneku, chili, limetkové kůry i šťávy a kapky oleje. Na připravený list položte plátek ryby, potřete zbytkem marinády, posolte a opepřete a každý balíček pokapejte kokosovým mlékem. Zabalte do pevného balíčku, spíchněte ho párátky a vložte ještě větvičku rozmarýnu. Vložte do pekáče nebo na plech a podlijte ještě trochou mléka. Pečte na 230°C asi tak 15 minut.