Rajčatová polévka

"Ale Kájinko, to mi přece nemůžeš udělat, dyť jich je jenom pár.."
Přesně takhle začala dlouhá cesta pouhých 5 kilo rajčat z babiččiny příbramské zahrádky až do talíře.
Tak když jich z toho vezmete aspoň kilo -  to je tak na dvě slušný porce máte s částí vystaráno.. Počkat vy ne.. to já.

• 1 kg pěkně zralých rajčat  -  klidně sáhněte po konzervě
• 2 cibule
• 400 ml vývaru
• kousek másla
• cukr, ocet, sůl a pepř
• pár lístečků bazalky

Oloupejte rajčata a cibuli. Tu opečte na másle a přihoďte rajčata. Na středním plameni duste tak asi půl hodinky a pak podlijte vývarem. Přikápněte trochu octa a přidejte dvě lžičky cukru. Dosolte podle chuti a opepřete. Nakonec posypejte troškou nasekané bazalky :)

Mrkvová polévka

• 500g mrkve
• 1 limetka
• 1 menší cibule
• 800 ml kuřecího vývaru
• kousek zázvoru
• lžíce cukru
• smetana
• kousek másla

Nejprve na másle osmažte nakrájenou cibuli, pak přidejte kůru z limetky a nakrájený zázvor. Nechte chvilku opéct a pak přihoďte pokrájenou mrkev. Osolte, opepřete a nechte chvíli podusit. Pak lehce popraště cukrem a dvě minuty karamelizujte. Pak jen zalijete vývarem a 20 minut mrkev povaříte. Když je hotová, všechno rozmixujte, vlijte smetanu - kolik přidáte je jen na vás. Ochuťte limetkovou šťávou a případně dosolte :)
P.S.: Vůbec není špatné nakonec smíchat trochu avokáda se zbylou šťávou a přidat do polévky jako níže ;)