Chobotnice

Jsem na sebe hrdá. Ano, nedá se nic dělat, přiznávám se. Může za to ta obrovská devítisetgramová mořská nestvůra, kterou jsem společně s grilem pokořila.
Ovšem abych ji vůbec dostala do své kuchyně, musela jsem se vydat na strastiplnou cestu na pražský Smíchov, kde se nachází něco jako malý kousek Itálie.
 Ve Strakonické totiž najdete nejen velmi rozměrný obchod s klasickými italskými potravinami jako jsou těstoviny, několik metrů dlouhý pult se sýry, kde jsem si vybrala Fontinu a Tallegio, ale i nádoby s olejem a octem. Nebudu vás zahrnovat výčtem produktů, ale pokud vás zajímají, podívejte se sem.
Ovšem nejlepší na tom celém je, že kromě výše zmíněného obchodu můžete zavítat také do pekárny, rybárny, ovoce a zeleniny nebo do baru s krásnou nabídkou kávy a všeho možného.
Pokud se rozhodnete pro rybárnu, přivítá vás sympatický prodavač mluvící se zváštním přízvukem, jež jsem nebyla schopna identifikovat, ale i přesto se snaží. Já si tedy koupila jen chobotnici, ale všimla jsem si i pěkného kousku tuňáka nebo třeba ropušnice. Pokud máte na něco chuť zrovna teď, můžete si vybrat jeden z několika studených salátů z řas nebo nakládaných ančoviček a sníst si je u příjemných stolečků uprostřed celého objektu
 :)
Tohle byla jen malá rada, kde seženete chobotnici nechávám na vás, a tady je na ni bezva recept:

• 1kg chobotnice
• aceto balsamico
• tabasco
• sójová nebo teryaki omáčka
• lžíce medu
• 300 - 500 ml červeného vína
• 60 ml rozmixovaných rajčat

Z propláchnuté chobotnice odkrojte hlavu (rozpulte ji) a jednotlivá chapadla. Naskládejte do hrnce, zalijte vínem tak, aby byla potopená a přídejte dvě lžíce balsamica. Přiveďte k varu a zvolna nechte 10 minut probublávat, pak ji sceďte a nechte trochu vychladnout. Mezitím si připravte marinádu z 1 lžíce tabasca, 2 lžic teryaki omáčky, lžíce medu a rajčat. Nechte v ní chobotnici chvilku marinovat a pak ji zprudka asi 6 minut grilujte.

Klasický losos

Snad nejjednodušší úprava lososa jakou znám - a jak je snadná, tak je také dobrá.
Všehovšudy ho posypete nadrceným fenyklem a římským kmínem, osolíte opepříte a přidáte trošku olivového oleje. Hned ho dáte na gril a za chvíli máte báječnou rybu k večeři. A navíc, když si k němu přidáte pečené brambory s bylinkovým máslem, ocitnete se v sedmém nebi :)

Jehněčí

Bezvadný způsob, jak si užít pěkný kousek jehněte, je, nenechat ho na talíři samotné a připravit si k němu spoustu věcí, se kterými ho můžete kombinovat. To je v tomto případě máta, olivy a pečený lilek s rajčátky.

·         7 kusů jehněčích kotlet připravených na francouzský způsob /na dvou žebrech/

·         2 pevné lilky

·         8 cherry rajčat

·         olivový olej extra virgine

·         8 stružků česneku se slupkou

·         sušené oregano

·         mořská sůl a černý pepř

·         čerstvá bazalka nebo majoránka

·         1 hrst oliv bez pecek

·         1 větší hrst čerstvé máty

·         špetka cukru

·         dobrý ocet z červeného vína

Nejdřív si tuk na masu nařežte, aby se lépe vypeklo, pak ho odložte

Pak si kolečka lilku (vypocená) opečte z obou stran na kapce oleje a vložte je do pekáčku. Přidejte na půlky nakrájená rajčátka a celé stroužky česneku. Poprašte  organem, osolte a opepřete. Na rajčata můžete klidně natrhat trochu čerstvé bazalky nebo majoránky.

Maso osolte a opepřete a osmažte na nelepivé pánvi ze všech stran, až trochu zezlátne. Pokapejte olivovým olejem a pak dejte maso kůží nahoru na plech mezi zeleninu. Pečte ve vyhřáté troubě asi 30 minut. Maso by mělo zůstat trochu narůžovělé. Na posledních 5 minut přidejte do pekáče také olivy, aby se prohřály. Vyndejte maso z trouby a nechte tak 5 minut odpočinout.

Teď se vrhněte na mátový olej:

Mátu s pár lžícemi oleje rozmixujte, přihoďte špetku soli a cukru. Přilijte pár lžic dobrého vinného octa a zřeďte 6 lžícemi olivového oleje. Podle chuti přidejte ocet nebo sůl.