Čokoládový ricottový dort

Senzační, senzační, senzační!

Těsto: 

• 110 g hladké mouky, 
• 50 g cukru krupice,  
• 45 g másla,  
• 1/5 kypřicího prášku,  
• 10 g kakaa,  
• 2 žloutky,  
• kapka olivového oleje, 
• špetka soli. 

Náplň:  

•  2 ricotty
• 160 g hořké čokolády
• 2 vejce
• 1/2 šlehačky
• 1 vanilkový cukr
• přiměřeně cukru na doslazení
• 50 g másla

Z ingrediencí na těsto vytvoříme pevnou kouli, necháme odležet v lednici. Poté vymačkáme do vrstvy na dně formy o průměru 24 cm.

Cukr vyšleháme s vejci, vmícháme ricottu. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni se smetanou, vmícháme máslo. Vychladlou čokoládu vešleháme k ricottě a náplň nalijeme na korpus.

Pečeme na 170°C asi 50 minut

Pappardelle se sépií a hráškem

Báječná pasta! Nikdy jsem nic podobného neměla, ale je to mimořádně zajímavá kombinace. A pokud máte k dispozici sépii, určitě ji využijte na tohle.

• 300 g sépie
• 200 g hrášku
• 200 g rajčatové passaty
• 1 stroužek česneku
• půl chili papričky
• bazalka
• sklenka suchého bílého vína
• olivový olej
• sůl a pepř

Sépii očistěte, odstraňte kost. Nakrájejte chapadla na kousky a tělo na proužky.
Osmahněte česnek na olivovém oleji, přidejte chili, sépii a hrášek.
Chvilku poduste, osolte, přidejte víno. Nechte ho odpařit a zalijte passatou. Povařte čtvrt hodiny a ke konci vaření zasypte nasekanou bazalkou.
Mezitím si uvařte pappardelle a smíchejte je s omáčkou.

Brownies

• 250 g másla
• 200 g dobré hořké čokolády
• 80 g hořkého kakaa
• 65 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 300 g krupicového cukru
• 4 vejce
• 50 g nasekaných ořechů (nemusí být)

Čokoládu a máslo rozehřejte ve vodní lázni, míchejte tak dlouho, aby se vám podařilo vytvořit homogenní směs. Pokud jste se rozhodli pro ořechy, přidejte je v této fázi.

V míse si smíchejte sypké přísady a pomalu je vmíchavejte do čokoládové směsi.
V poslední fázi vešlehejte vejce tak, aby vznikla hladká směs.

Pekáček nebo plech vyložte pečicím papírem a směs do něj rovnoměrně rozlijte.

Pečte na 180°C zhruba 25 minut. Brownies by uprostřed měly být mazlavé jako pravý vídeňský nok ;)