Alsaská pizza

Alsaská pizza je boží! Zkoušela jsem ji velice nedávno, ale okouzlila mě svou jednoduchostí, takže od teď budeme nejlepší přátelé.

Na 4 pizzy o průměrů 32 cm:

• 500 g hladké mouky
• 250 ml vody
• 5 g droždí
• 25 g změklého másla

Náplň: 

• 470 g crème fraîche (já teda neshledávám rozdíl od gervais)
• 1,5 lžičky soli
• 1/2 lžičky strouhaného muškátového oříšku
• 280 g jamón serrano (dá se použít i hodně libová slanina)
• 3 červené cibule
• čerstvý mletý pepř

V misce rozmíchejte droždí s 60 ml vlažné vody. Do mísy nalijte zbývající vodu, přidejte mouku, rozmíchané droždí a máslo. Míchejte ručně nebo hnětači několik minut, aby směs byla pěkně hladká. Pak těsto vyklopte na pomoučněný vál a nechte ho pod utěrkou hodinu odležet. 
Rozdělte ho na 4 části, postupně každou vyválejte hodně do tenka a přeneste na plech pokrytý pečicím papírem. 
Na náplň smíchejte crème fraîche se solí a muškátovým oříškem. Slaninu a cibuli nakrájejte na tenké nudličky. Každou pizzu potřete krémovou náplní, rovnoměrně posypte slaninou a zakončete cibulí. Tady platí zásada "všeho hodně". Nakonec ještě lehce opepřete.
Pizzu pečte každou zvlášť 5-6 minut na 250°C.