Tiramisu

Je to snad ten vůbec nejznámější italský dezert, který najdete na jídelním lístku každé, i té nejzapadlejší, taverny. Jak bych řekla já: ten nejprofláknutější z nejprofláknutějších.
Udělat dobré tiramisu není vůbec těžké, celkově trvá asi tak dvacet minut a tenhle recept od jedné italské babičky vám zaručí bouřlivý potlesk na závěr každé večeře :)

• 500 g mascarpone
• 70 g hořké strouhané čokolády
• 4 žloutky
• 1 bílek
• 10 lžic moučkového cukru
• balík piškotů (nejlépe cukrářských)
• půl hrníčku ristretta nebo amaretta

Ze všeho nejdřív vemte dortovou formu a vyložte ji jednou vrstvou piškotů (pokud jste se rozhodli pro cukrářské, nalámejte je na kousky). Polévejte je kávou nebo likérem, aby se nasákly. Tak. Máte připraveno a můžete se pustit do krému: Ušlehejte žloutky s cukrem. Pomalu k nim vařečkou přimíchávejte mascarpone tak, aby se nevytvořili hrudky - je důležité v této fázi nepoužít žádné elektrické přístroje. Pak vyšlehejte bílek do sněhu a pomalu (fakt pomalu) přimíchávejte ke krému. Nakonec lehce vmíchejte většinu nastrouhané čokolády a o něco méně než polovinu nalijte na piškoty. Opakujte piškotovou vrstvu(i s kávou) a zakončete zbytkem krému. Posypte nastrouhanou čokoládou a dejte pořádně vychladit.
Držím vám palce ;)

Žloutky s cukrem

Vmíchání mascarpone