Nedá se nic dělat. Tohle je jedna z mých vůbec nejoblíbenějších věcí, ačkoliv jsem ji jako malá příšerně nesnášela. Ještě, že by to táta nikdy nedopustil, a tak jsme teď nejlepší kamarádky. Asi jako ryba s tymiánem.
- 100 g vepřového nebo telecího masa
- jedny nebo dvoje kuřecí játra
- 100 g vepřových nebo hovězích jater
- capperi
- šalvěj
- petrželka
- cibule
- česnek
- 2 sklenky suchého bílého vína
- 1dl hovězího vývaru nebo vody a 1/2 bujónové kostky
- sůl
- sklenice olivového oleje
Nakrájíme na kostičky maso a játra. Na oleji
osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme česnek a necháme zpěnit. Přidáme
nakrájené maso a játra. Necháme chvíli smažit. Osolíme, přidáme capperi,
šalvěj, petrželku. Podlijeme vínem. Když se víno vypaří, přilijeme případně
trochu hovězího vývaru a necháme dusit asi půl hodiny. Pak směs rozmixujeme
ponorným mixerem, až vznikne jemná paštika. Plátky veky nebo bílého chleba
opražíme a namažeme připravenou směsí.
