Myslím, že v dortové zemi by bydlel v domě s králíčky na tapetách a od rána do večera koukal na bílé poníky, kteří by běhali na rozkvetlé louce. Zalité sluncem. Růžovým.
Tak tady je:
Na těsto:
- 4 vejce
- 250g polohrubé mouky
- 250g pískového cukru
- 1 lžička prášku do pečiva
- 4 lžíce horké vody
- 4 lžíce oleje
- plus potahovací marcipán/fondán, barvivo a zdobení (hotové linecké košíčky)
Na krém:
- 300ml mléka
- 1 vanilkový puding
- 150g cukru
- 200g másla
- 2 lžíce rumu (ale kdo to pozná, když tam dáte aroma)
Dno formy vyložte papírem, boky vymažte tukem a vysypte. Nejprve pořádně vyšlehejte žloutky s cukrem, olejem a horkou vodou. Pak postupně přisypávejte mouku smíchanou s kypřicím práškem. Vyšlehejte tuhý sníh z bílků a opatrně ho vmíchejte do těsta. Těsto vlijte do formy a pečte dozlatova na 180°C.
Na krém nejprve uvařte hustý puding tak, jak to máte na obalu, ale z výše uvedeného množství.
Teď přijde fáze, kdy se to dá skazit (což se mi stalo už asi stokrát). Pokud byste vmíchali máslo do horkého pudinku, nevyšlehali byste krém. Proto ho musíte nechat úplně vychladnout. Míchejte ho po celou dobu chlazení (já ho přeliju do studené misky, protože horký kov má velkou tepelnou kapacitu, a tu dám ještě do ledové vody, aby se proces co nejvíce urychlil). Pak tam prostě vrazím robota a čekám. Jenom takhle se vám nahoře neutvoří škraloup, který udělá hrudky.
Teď stačí vešlehat měkké máslo a přilít rum.
Vychladlý korpus rozřízněte, potřete krémem a přiklopte. Nechte si trochu na zdobení.
Podle nálady zapracujte do marcipánu barvivo a rozválejte ho na moučkovém cukru.
Pokud se vám na povrchu dortu udělaly bublinky, můžete je obrousit. Pak přetáhěte marcipánem a můžete zdobit.
Pokud chcete přilepit košíčky, udělejte tam pusinku krémem, naplňte košíček a přilepte ho na dort. Posypte ho, jak se vám zlíbí.
Pokud to chcete dotáhnout do záhuby, přetáhněte dort na boku stuhou :)
